lunes, 30 de septiembre de 2013

Ñam!, Ñam!

Crackers de pimientos










Ingredientes:

- 280 gramos de lino crudo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- cebolla deshidratada al gusto
- ajo deshidratado al gusto
- pimentón picante al gusto
- sal marina
- aceite













Elaboración:

En primer lugar y con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alimentos pulverizamos nuestras semillas de lino. Incorporamos el resto de ingredientes y seguimos triturando hasta obtener una masa densa y homogénea.
Extendemos la masa en las bandejas de la deshidratadora. Dejamos ahí entre 8 a 10 horas. Recuerda que a mitad del proceso es bueno darle la vuelta a los crackers para que se sequen bien por ambos lados. 
Gracias por leerme y buen provecho.
Saludos.






















domingo, 22 de septiembre de 2013

Algo con una salsa especial

Ensalada con salsa de brotes de berros y cúrcuma



Ingredientes para la salsa:

- brotes de berros
- zumo de limón
- cúrcuma
- pimentón picante
- cebolla deshidratada
- aceite
- sal 
- un chorrito de sirope de agave ( opcional)










Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en una batidora y trituramos. Probamos y rectificamos el punto de sal o de aceite según los gustos de cada uno. 
Yo he usado esta salsa para acompañar una ensalada de hojas babys, lombarda en juliana, zanahoria rallada, tomates cherrys. He puesto la ensalada en un bol y tras poner la salsa la he movido para impregnar cada ingrediente. Refrigeramos y a comer. 
Buen provecho y gracias por leerme. 


                   


                   


         
     
     



     

lunes, 16 de septiembre de 2013

Colourtherapy

My rainbow bowl


El color tiene un papel muy importante en nuestras vidas, influye en la toma de decisiones, en nuestros estados de ánimos, pueden dar un papel establecido en la elección de algo o de alguien, etc. Lo que quiero transmitir es que el color es un factor también muy importante en nuestras comidas y va muy ligado con nuestros estados de ánimos. Tanto la presentación, como la forma de cocinar o el color de nuestros alimentos dicen muchas cosas de nosotros mismos. 
Quiero que hagas la prueba de ello y analices tu comida un día en el cual te sientas triste a otro en el que reboces energía........ ¿encuentras diferencias?, verdad.

Deseo transmitirte que si procuramos  llenar nuestra vida de más colores tendremos menos momentos de oscuridad. 
Aplica la Colourtherapy, aplícate  color.



Ingredientes:

- Lombarda
- Pepino
- Tomates cherrys
- Brotes de alfalfa
- Pimiento rojo dulce
- Hojitas babys
- Rabanitos
- Limón 
- Anacardos





Elaboración:

Esta receta es muy sencilla y tan sólo iremos colocando los ingredientes separados y alternando sus propios colores.
Puedes hacerla con los ingredientes que ese día te apetezcan.
En mi caso, he troceado la lombarda en juliana y la he macerado en sal con limón. Después he ido colocando los ingredientes de la manera que me ha apetecido. Laminamos los rabanitos, el pepino y el pimiento en daditos.
Con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alimentos he triturado los anacardos juntos con el zumo de un limón y un poco de comino molido.
Buen provecho y gracias por leerme.
Saludos.











Aliño: Limón, pimienta y aceite de oliva

                                                                   





lunes, 9 de septiembre de 2013

Gratamente sorprendido!!

Mis primeros quesos de anacardos



Ingredientes:

- 250 gramos de anacardos crudos
- 2 cucharaditas de probióticos
- 1 pizca de levadura nutriconal ( si deseas más cantidad hazlo, es lo que le dará el sabor a queso)
- 1 taza de agua
- ajo en polvo al gusto
- pimienta al gusto
- cebolla deshidratada al gusto
- sal marina
- pimenton  picante
- albahaca


Elaboración:

Dejamos los anacardos en remojo en agua toda la noche en un recipiente con tapa o film. 
A la mañana siguiente, se escurren y se aclaran, quedando limpios.
Con la ayuda de una batidora o thermomix trituramos los anacardos, añadimos la taza de agua y las cucharaditas de probióticos.
Pasamos la "mezcla" obtenida por un colador de tela. Se envuelve bien y ponemos algo de peso encima para favorecer que vaya soltando el líquido sobrante; y así lo dejaremos entre 24 y 48 horas. Iremos observando el color y olor que desprende y también moveremos el peso por todas las zonas para que nuestro queso quede lo más seco posible.
Dejamos reposar en un zona cálida.
Pasado el tiempo nuestro queso ya tendrá un olor característico.
Con la ayuda de unos guantes desprederemos nuestra "mezcla de queso" del colador de tela. La pasaremos a un bol y añadimos la levadura, el ajo en polvo, la cebolla deshidratada, la sal marina y la pimienta recién molida. Mezclamos bien con nuestras manos.
En mi caso he separado la mezcla en dos porciones para hacer dos "quesitos". A uno le he dado forma redondeada, el cual tiene una cobertura de albahaca seca y al otro "quesito" le he dado forma de rulo, cubierto con pimentón picante.
No hay nada preestablecido, puedes hacer la cobertura con otras especies o añadir otras completamente diferentes a las que yo he utilizado.
Una vez cubiertos nuestros quesos, los dejamos en reposo  24 horas en la nevera en un recipiente con tapa o film.
Buen provecho y muchas gracias por leerme.
Saludos.











lunes, 2 de septiembre de 2013

Un postre raw...

Yogur de anacardos y crema de papaya







Ingredientes:

- 200 gramos de anacardos crudos
- media papaya
- 1 cucharita de lactobacillus
- zumo de medio limón
- sirope de agave




Elaboración:

En primer lugar dejamos los anacardos en remojo para hablandarlos un par de horas ( un mínimo de dos estaría bien pero si los dejas más tiempo en remojo no hay ningún problema. La cuestión es conseguir que el anacardo esté blandito).  
Luego con la ayuda de una batidora o thermomix trituramos los anacardos,la cucharita de lactobacilus  y el zumo del medio limón. Vamos añadiendo un poco de agua para que la mezcla resultante no sea muy pesada.
Para la crema papaya, tan solo debemos limpiarla bien y la trituramos con un poco de sirope de agave.
Montamos nuestra receta en el recipiente elegido y buen provecho.

















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