Simplemente apetece

Quiché raw 

Ingredientes:

- 150 gramos de anacardos crudos en remojo 

- 120 gramos de frutos secos para la base 

- 50 gramos de espinacas 

- pimienta molida 

- tomates cherrys para decorar 

- zumo de un limón 

- 1 cucharada de levadura nutricional

- 25 gramos de leche vegetal favorita 

- orégano

- aceite de coco 

Necesitarás: 

- batidora 

- deshidratadora

- molde de silicona para la base 

- cuchillo 

- exprimidor 

Elaboración: 

Tritura los frutos secos para la base junto con la espinaca y una cucharada de aceite de coco. Yo use para la base restos que tenía de frutos secos ( anacardos, nueces y avellanas ). 

Una vez triturado, extiende la masa resultante en el molde silicona. Deja deshidratando unas seis horas. 

Corta los tomates cherrys en mitades y añade el orégano y también deshidrata hasta notar que están al dente. 

Para  hacer la crema de relleno tritura los anacardos crudos, que estuvieron en remojos, con la levadura nutricional y la leche vegetal. Yo use leche de arroz. 

Por último quita la base del molde y rellena con la crema de relleno y decora con los tomates cherrys. 

Sí quieres, puedes dejar la quiché ya termina unos minutos en la deshidratadora para que este templada. 

Buen provecho.