martes, 31 de marzo de 2015

Pocas cosas cuestan tan poco

Ensalada de manzana con vinagreta de mostaza

Si te digo la verdad no sé como considerar a esta receta, si como plato principal, entrante o postre. La cuestión es que es una receta muy ligera y que no cuesta mucho tiempo de elaborar. Así que, tu tienes la última palabra de cuando querrás hacerla y lo mejor de cuando querrás disfrutarla....
Bueno aquí tienes la receta.




Ingredientes:
- 1 manzana verde 
- 6 rabanitos
- 1 cucharada de almendra molida
- perejil seco

Para la vinagreta
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sirope de ágave
- 1 cucharadas de granos de mostaza molidos
- 1 cucharada de vinagre de manzana 

Necesitarás: 
- Mandolina 
- rallador 
- batidora
- aro para emplatar
- plato
- pincel

Elaboración:
Primero comenzaremos con la vinagreta. Pon todos los ingredientes en la batidora para hacer el aderezo. Tritura y prueba si te gusta el resultado. Puedes añadir más cantidad de sirope de agave si quieres que sea más dulce. Reserva.
Ahora con la ayuda de la mandolina haremos láminas de manzana. Reserva.
Ralla los rabanitos. Reserva.
Para montar la ensalada iremos poniendo láminas de manzana en un plato usando como molde el aro de emplatar. En mi caso y para que quedara más jugosa he puesto por cada capa de manzana un poco de vinagreta con la ayuda de un pincel. 
Una vez montada las capas de manzana, pon la ralladura de rábanos en el borde y en la parte central la almendra molida.
Decora tu ensalada con  un poco de perejil seco.
Nota: Yo he dejado las manzanas en maceración con la vinagreta antes de montar la ensalada.







lunes, 16 de marzo de 2015

Todo un honor compartir esta receta

Mi primer pan  "vivo"

Las recetas de pan crudivegano siempre me han parecido espectaculares pero nunca me había animado a hacer una. En el día de ayer comencé a dar rienda suelta a la elaboración de esta receta y puesto que las musas vinieron a visitarme, probé y el  resultado ha sido espectacular. Después de unas horas deshidratando, lo he probado y crean que parece un auténtico pan común.
Bueno para todas aquellas personas que estan interesadas aquí tienen la receta mi primer pan "raw" sin lácteos, harinas y sin hornear.




Ingredientes:

- 100 gramos de semilllas de  lino molidas y crudas
- 80 gramos de semillas de  sésamo molidas  y crudas 
- 180 gramos de trigo sarraceno (en remojo el día anterior)
- 1 calabacín sin piel
- 1 manzana 
- 4 dátiles 
- 2 cucharadas de agua 
- Sal marina 

Necesitarás:
- Batidora o robot de cocina
- tabla de cortar
- cuchillo
- bol
- deshidratdora

Elaboración:
Ponemos en remojo el trigo sarraceno el día anterior para que germine y se active.
Pasado este tiempo lo lavamos bien y reserva.
Tritura cada uno de los ingredientes y mezclalos en un bol hasta observar que esten todos los ingredientes bien integrados.
Forma dos bolas y puedes hacer unos cortes en la parte superior.
Pon tu pan "vivo" en la deshidratadora por un mínimos de doce horas. Acuerdate de darle la vuelta en  mitad del proceso.
Si quieres un resultado más "tostados" puedes hacer rebanadas y seguir con el proceso de deshidratacióm.
* Nota: si en tu caso no tienes deshidratadora puedes usar un horno convencional a una temperarura de 40º C y manteniendo la puerta un poco abierta.

Ingredientes todos triturados



pan listo para deshidratar


en mitad del proceso










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